Um cardápio diferenciado, elaborado para melhorar a nutrição dos estudantes, foi uma das novidades apresentadas nesta primeira semana de aulas da rede pública de ensino de São Paulo. A Secretaria de Estado da Educação serviu a cerca de 1 milhão de estudantes barras de cereais sem gorduras trans, "super salsichas" com quelato e menos sal e gorduras nos pratos destinados aos estudantes.
O novo cardápio está sendo oferecido em 1.636 escolas estaduais. Dos dois novos tipos de salsicha, um possui 50% menos de sal e gordura; a outra, 50 menos sal e gordura com o diferencial de ter quelato, componente que auxilia o organismo na absorção do cálcio e do ferro, importantes para o desenvolvimento infantil. No caso das barras de cereais, os itens têm chocolate e não contêm gorduras trans. Os alimentos são feitos com óleo de palma.
A cada bimestre, cinco diferentes cardápios são elaborados, oferecidos durante oito semanas e alterando as opções entre os pratos. A mudança é feita para atender às normas nacionais e internacionais de nutrição, cujas diretrizes estabelecem que a merenda escolar deva suprir pelo menos 15% das necessidades diárias de nutrientes de crianças e adolescentes.
Fonte:http://noticias.terra.com.br/educacao/interna/0,,OI3580256-EI8266,00-Escolas+paulistas+recebem+merenda+nutritiva.html
